Dušené hovězí po francouzku

Mladé brambory a mrkvičku omyjeme (staré brambory musíme oloupat). Brambory, petržel a mrkev nakrájíme na větší kousky. Klobásky nakrájíme na kolečka. Do pekáče vložíme brambory na ně položíme celý kus hovězí klížky, na maso dáme mrkev, petržel a klobásu. Osolíme, opepříme, přidáme nové koření, bobkový list a provensálské bylinky, doprostřed pekáče dáme skořici. Vše zalijeme červeným vínem a dáme do předehřáte trouby (360 °C).

20 minut pečeme. Potom změníme teplotu na 180 °C. Pečeme další dvě a půl hodiny. Občas podlejeme červeným vínem. 20 minut před koncem pečení přilejeme smetanu a dopečeme.