Vepřové medailonky na víně

Vepřovou panenku nakrájenou na medailonky, lehce naklepeme kloubem ruky. Osolíme, opepříme, posypeme provensálskými bylinkami a grilovacím kořením.

Na rozpálený olej na pánvi dáme na drobno nakrájenou cibulku a česnek. Přidáme maso, které necháme zatáhnout. Přilejeme víno a povaříme.

Vše přendáme do pekáče a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut. Nakonec zahustíme šťávu solamylem.

Příloha: Hranolky, šťouchané brambory a krokety.