Mléčná žampionová polévka

Pokrájené žampiony orestujeme na rozpuštěném másle se lžíci oleje. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a zalijeme mlékem. Osolíme, opepříme, ochutíme muškátovým květem (nebo česnekem), přidáme houbové koření (nebo houbový bujón). Polévku vaříme do změknutí brambor.

Polévku zahustíme hladkou moukou nebo částečným rozmačkaním brambor. Nakonec přidáme zelenou petrželku nebo pažitku.