Postup
<br>
<br>250g sušených švestek, špetka soli, rozinky (hrst), ořechy (hrst), 3 lžíce povidel, a 1 vanil.cukr,0,5-0,75l vody,3 lžíce cukru krystal nebo krupice..., perník na strouhání (vhodné i ruměnky zn.OPAVIA), rum<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Šušené švestky pokrájet na malé kousíčky, přidal špetku soli a vařit s asi 0,5 -0,75l vody - 30minut (tu vodu už píši odhadem, protože já to už mám od oka....).Uvidíte podle množství surovin...omáčka po zahuštění perníkem musí být hustá, i po vychladnutí.<br><br>Až jsou švestky měkké přidáme rozinky, vlašský ořech pokrájený také na drobné kousky, cukr. Podle celkové chuti přidávám někdy i jeden sáček vanilkového cukru, ale nemusí být (ten v původním receptu od babičky nebyl).<br>Když se to všechno provaří - má to takovou hnědou škaredou barvu, ale nebojte se toho. na zahuštění nakonec perník na strouhaný - ale nejlepší i chutí jsou právě zmiňované ruměnky, které taky můžete jen nakrájet na drobno, nemusíte strouhat. Nakonec na dochucení trošku rumu, ale to už omáčku nevařit, aby rumík v ní zůstal.<br>Nejlépe udělat den předem. U nás se servíruje studená švestková omáčka. Máme ji na vánočním stole i k rybě i na vánočku. Přiznám se, jako dítě jsem to nejedla. Přišlo mi to nechutné - sladké cpát k rybě a ta konzistence a barva....ale asi 5tým rokem ji jím i vařím a těším se na nio. Je vynikající. Zkuste taky ke zvěřině - to se podává ale teplá.<br><br>