Postup
<br>
<br>250 g cibule
60 g sádla nebo oleje
100 g tvrdého sýra
100 g veky nebo bagety
30 g másla
600 ml vývaru
50 ml bílého vína, sůl, drcený pepř, mletý kmín
provensálské koření, petrželová nať
(4 porce, 15 minut<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Na hrubší kolečka nebo měsíčky pokrájenou cibuli nejprve zprudka opékejte na tuku. Když se cibule začne opékat, zalijte ji bílým vínem a vzápětí horkým vývarem, přidejte koření a nechte 2 nebo 3 minuty povařit. Část veky nakrájejte na drobné kostičky a stejně tak polovinu sýra. Obojí pak vložte do polévky a bez míchání nechte ve vřelé polévce rozpustit. <br>Ze zbylé veky nakrájejte plátky, potřete je máslem, posypte strouhaným sýrem a rozpečte v troubě nebo na grilu. <br>Polévku připravujte těsně před konzumací a podávejte ji se sýrovými bagetkami a posekanou petrželovou natí.