<p>
Květák rozebereme na růžičky a krátce povaříme v osolené vodě, scedíme a necháme dobře okapat. Na malém množství oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, pak přidáme osmažit pokrájenou slaninu, osolíme a opepříme. Květák hrubě posekáme, zamícháme se slaninovou směsí a vše dáme do máslem vymazané zapékací mísy.<br/>
Na rozpuštěném másle s olejem necháme zpěnit, orestovat dorůžova mouku, kterou zalijeme mlékem a rychle a dobře rozmícháme a necháme vše provařit na středně hustou kaši, do které přidáme nastrouhanou Nivu a vše nalijeme do zapékací mísy na květák.<br/>
Zapékací mísu zakryjeme a dáme do předehřáté trouby zapéct na cca 25-30 minut, pak odkryjeme a dopečeme dozlatova.<br/>
Podáváme s bramborovou nebo těstovinovou přílohou.
</p>
<p>
Pokud vynecháme slaninu, máme vegetariánský pokrm.
</p>