Postup
<br>
<br>1kg brambor, 150g hrubé mouky, 120g másla, 100g mletého máku, sůl, moučkový cukr na posypání<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a dáme vařit do hrnce s osolenou vodou. Když jsou téměř uvařené, ale ještě tuhé, slijeme z nich tolik vody, aby zůstaly do jedné třetiny potopené. Urovnáme je a obráceným koncem vařečky do brambor uděláme několik děr až ke dnu. Zasypeme je moukou, hrnec přiklopíme a na mírném ohni necháme mouku asi 15 mihut rozpařit.<br>Přebytečnou vodu scedíme(pokud se nevyvařila) a šťouchadlem vše důkladně rozmačkáme. Pracujeme rychle, aby brambory zůstaly po celou dobu horké.<br>Lžící namočenou v rozpuštěném másle vykrajujeme z bramborové hmoty škubánky, které klademe na talíře(kdo chce, může si je ještě lehce opéct z obou stran v pánvi na másle).Každou porci posypeme mletým mákem a moučkovým cukrem, přelijeme rozpuštěným máslem a ihned podáváme. ( já v případě potřeby nakrájené škubánky schovávám v ledničce, aby zůstaly dobré