Postup
<br>
<br>PERNÍČKY MOJÍ BABIČKY 600g Hladké mouky, 300g Cukru moučka, 2PL Medu, 150g Másla, 2ČL Sody, 3 Celá vejce, 4 ½ ČL Perníkového koření, 2-3 PL Kakaa. PERNÍKOVÁ POLEVA 150g – 200g Cukru moučka, 1 Bílek, 1PL Citronové polevy, 1ČL Solamylu. Vše sypké přesývám 3x. 2 balíčky bonparů nebo jiných takto tvrdých bonbónů.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Do mísy si odvážím: 600g Hladké mouky +300g Cukru moučka přidám 2ČL Sody + 3 Celá vejce + 4 ½ ČL Perníkového koření + 2-3 PL Kakaa.<br>V kastrolku si rozehřeji 2PL Medu +150g Másla a nechchám zchladnout. Po té přileji do mísy k ostatním surovinám a vypracuji v těsto. Jde to velmi dobře. S tímto těstem nemám žádný problém.<br>Pak nechávám těsto odpočinout. Nejlíp do druhého dne, ale postačí i 2 hodinky v lednici.<br>Po té si část těsta odkrojím a na vále vyvaluji v placku. Ve spod i na vrchu těsta mám roztříhnutý mikroténový sáček. Díky tomu nepoužívám už žádnou další mouku. A těsto je stále stejného charakteru. Pokud dělám perníčky mám je do 4-7 dnů krásně měkké. Mívám je v krabičce na balkoně. Peču na 170°C cca 3-4minutky. V podstatě dokud těsto v troubě nezavoní. Po vyndání z trouby sundám perníčky z plechu a nechám je mírně zchladnout. Po té je potírám směsí z 1 celého vejce a 1 ČL moučkového cukru a zdobím až následující den.<br><br>Jak na tyto perníčky?<br>Na vále vyválím v placku cca 5mm tenkou a vakrajuji tvary.<br>Tady jsem zkoušela hvězdičky a vykrojila jsem i střed. <br>Do středu příjdou v hmoždíři či v mixéru rozdrcené Bonpary. Mě se to podařilo v hmoždíři něco na prach a něco na kousky.<br>Rozdrcenými bonbony plním prázdné středy perníčků (vrchovatě).<br>Tyto jsem pekla na 190°C a stála jsem u trouby dokud se směs neroztekla.<br>Pak jsem perníčky ihned vytahovala z trouby a nechávala jsem je zchladnout na plechu, aby se roztavená hmota zpevnila a netáhla se jako karamel.<br>Příště zkusím bonbony nemíchat dohromady, ale každou barvu si nadrtím vzlášť, aby okýnka byla barevná jako bonbony.<br>Fota samozdřejmě dodám - po upečení:-)). Šárka<br><br>