<p>
1. Cibuli nakrájíme na kolečka. Slaninu nakrájíme na kostičky. Zvěřinu nakrájíme na kostky.<br/>
2. Kolečka cibule podusíme na másle.<br/>
3. Jakmile cibule zesklovatí, tak přidáme slaninu a zvěřinu.<br/>
4. Osolíme, opepříme, přidáme kmín a zalijeme vínem a rumem.<br/>
5. Dusíme, až maso změkne.<br/>
6. Měkké maso vyndáme a přilijeme hovězí vývar.<br/>
7. Zahustíme jíškou, přidáme citronovou šťávu a necháme přejít varem.<br/>
8. Vrátíme maso zpět a ještě chvíli kančí guláš podusíme.
</p>
<p>
Pomalý hrnec: bod 1-4, dále vše vložíme do Pomalého hrnce, přidáme veškeré koření a pochutiny a vaříme na stupeň 1 - 6-8 hod. nebo na stupeň 2 - 4-6 hod.<br/>
Ke kančímu guláši se nejvíce hodí jemný knedlík.
</p>