Postup
<br>
<br>Na palačinky: 4 celá vejce,1/2l mléka, 15-20dkg hladké mouky, špetka soli, olej na pečení.
Špenátová náplň: asi 30dkg listového špenátu (buď mrazeného, nebo čersvého-ten předtím spařit), 2 střední cibule, 10dkg eidamu, 10dkg ementálu, bešamelová omáčka, sůl, bílý pepř, 2 lžíce oleje
Bešamelová omáčka: lžíce másla, cibulka,lžíce hladké mouky, 2dl smetany či mléka, muškátový oříšek, bílý pepř,sůl,je možné přidat nasekanou petrželku (hrst)
kuřecí prsní řízky (či stehení)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Uděláme těsto na palačinky, nejlépe těsto zpracovat šlehačem, aby nebylo hrudkovaté a před použitím nechat alespoň 20minut odležet.Z tohoto množství mám tak 8 palačinek.<br>Na oleji dozlatova osmahneme nahrubo nastrouhanou civuli, promícháme s překrájeným špenátem, osolíme, opepříme a odstavíme. Do mírně prochladlého špenátu vmícháme nahruba nastrouhaný sýr - 10dkg ementálu a 5dkg eidamu. <br>Nakrájíme maso na malé kostičky, posypeme kořením,které máme rádi a na oleji orestujeme. Potom přidáme do špenátové směsi.<br>Touto nádivkou plníme jednotlivé palačinky, které klademe do máslem vymazané zapékací mísy, zalijeme bešamelovou omáčkou. Navrch sypeme zbylým strouhaným sýrem. Mísu vkládáme do předem vhráté trouby a zapékáme cca 20 minut. Nenecháváme v troubě déle, aby se bešamel nesrazil,dlouhým pečením by mohl sýr zhořknout.<br>Bešamelová omáčka:do rendlíku dáme lžíci másla, na to velmi najemno nasekanou cibulku,necháme zesklovatět. Zasypeme lžící hladké mouky a zalijeme mlékem či smetanou. Osolíme,opepříme zastrouheneme muškáteovým oříškem a vaříme, až je omáčka pěkně hladká a hustá. Na závěr můžeme přidat hrst nasekané petrželky.<br>Tyto zapečené špenátové palačinky jsou u nás velmi oblíbené, dělám je z mangoldu po celý rok.Je to velmi syté a je toho hodně :-) <br><br>Dobré je to i bez masa :-)<br>Ať se vám podaří!Dobrou chuť!<br><br>