Postup
Těsto: 2 žloutky, 20 dkg hladké mouky, 10 dkg ml. cukru, 1 vanilkový cukr, 3 - 4 lžíce smetany nebo mléka, citrónová kůra, lžička sody (může být i prášek do pečiva)...........................................................................
Sníh: 2 bílky, 12 dkg mletého cukru. .........................................................................................................
Dále: trochu mléka, rumu
POSTUP PŘÍPRAVY
Ze všech přísad vypracujeme v ruce těsto a necháme ho chvíli odpočinout. Poté těsto vyválíme na vále a vykrajujeme kolečka, která dáme na plech na pečící papír a pečeme ve vyhřáté troubě na 180-190°C asi 8 - 10 min. Ale raději hlídat, jde to rychle! Upečená ještě horká kolečka vyjmeme z plechu a vydlabeme prostředek (ten si necháme, budeme ho potřebovat). Vykrajujte nožem, jde to krásně. Kolečka necháme vychladnout. Vydlabané drobky rozdrtíme na drobno. Vyšleháme si sníh z bílků a cukru ve vodní lázni. Sněhem plníme kolečka, vždy spojíme dvě kolečka k sobě. Připravíme si misku s mlékem a rumem. Do této misky budeme zemáky namáčet (jen chviličku, aby uplně nenavlhly) a hned je obalíme v drobinkách, které jsme si odložili stranou. Recept mám od své babičky. Je to opravdu moc dobré, určitě vyzkoušejte. Z této dávky jsem udělala 17 zemáčků!!