Postup
vepřové řízky - plátky, může být i krkovička, mleté maso, majoránka, sůl, česnek, vejce, strouhanka, plnotučná hořčice, plátky šunky nebo angl. slaniny...množství dělám vždy odhadem
POSTUP PŘÍPRAVY
1) připravíme si směs na náplň - mleté maso, sůl, koření, česnek, 1vejce, strouhanka, může být i trošku namočená houska nebo strouhanka...vše smícháme dohromady, jako směs na karbanátky2) naklepeme plátky masa, osolíme, potřeme hořčicí, položíme plátek šunky či angl. slaniny, na to dáme směs z mletého masa a zabalíme jako závitek..buď kraje sklepeme paličkou nebo spíchneme párátky či jehlami. Nakonec jemně poprášíme hladkou moukou....3) do kastrolku si dáme trochu oleje a do rozpáleného dáme nakrájenou nadrobno cibulku, jakmile začne sklovatět, přidáme závitky, opečeme z obou stran naprudko a pak hned podlijeme vodou nebo vývarem. Maso by nemělo ve vodě plavat, vodu dávám cca po okraj závitků....a za občasného podlévání a obracení, vaříme do měkka...pro lepší barvu omáčky můžeme přidat malinko sladké papriky....4) podáváme nejlépe s rýží...P.S. já vařím bez cibule, protože ji nemám ráda :-) ale pro ostatní jsem to tam napsala .....