RATATOUILLE

<br>
<br>papriky, rajčata, středně velké cukety, lilek (lze vynechat), 2 velké cibule, 4 - 6 stroužků česneku, 1 plechovka sekaných rajčat (lze vynechat pokud použijete hodně rajčat) svazeček čerstvého rozmarýnu (nebo 2 lžičky sušeného), snítka čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného) - kdo nemá rád rozmarýn ani tymián může použit bylinky podle své chuti (bazalka, petrželka, oregano,...)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Množství paprik, rajčat a cuket záleží na chuti každé z vás i na letoští úrodě. Já jsem dávala všeho tak nějak postejnu. Jestliže použijete lilek, nejprve nakrájejte na kostičky, nasypte do cedníku, posolte a nechte asi 1/2 hod. vypotit - lilek ztratí svou nahořklou chuť. Poté omyjeme a necháme okapat.<br><br>Rajčata nařízneme křížem, spaříme horkou vodou a oloupeme. Nakrájíme na kostičky. Na oleji (nejlépe olivovém na tepelnou úpravu) nejprve osmažíme připravený lilek, pak na nudličky nakrájené papriky, rajčata, nasekanou cibuli a nakonec posekaný česnek a na kostičky pokrájenou cuketu.<br><br>Tento zeleninový základ zalijeme rajčaty z plechovky (i se šťávou) - lze vynechat, záleží kolik jste použily čerstvých rajčat. Osolíme, opepříme, přiklopíme pokličkou a za občasného míchání dusíme asi 15 min. dokud se šťáva z rajčat neodpaří.<br><br>Takto podušený zeleninový základ stáhneme z ohně a dochutíme prolisovaných stroužkem česneku, tymiánem, rozmarýnem nebo jinými bylinkami a promícháme.<br><br>Ratatouille lze podávat jak teplé tak studené. Je to vynikající zeleninová směs k rýži, těstovinám, grilovanému nebo pečenému masu nebo se dá jíst jen tak s rozpečeným pečivem. Můžete ho i zamrazit (mám vyzkoušeno ve formičkách na muffiny). <br>Doporučuji všem, kdo si neví rady se zpracováním velkého počtu zeleniny na zahrádce!!