Postup
<br>
<br>1 kg hladké mouky, 30 dkg hrubé mouky, 22 dkg tuku, 20 dkg moučky, 6 vajec, 10dkg sádla, 1/2 l mléka, 6 dkg droždí, 1 dkg soli
Drobenka(žmolenka): 15 dkg másla nebo Hery, 15 dkg polohrubé mouky, 15 dkg pískového cukru (já jí dělám od oka)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Utřeme tuk s cukrem a žloutky do pěny. NEcháme si vykynout kvásek, ušleháme sníh z bílků. Do našlenané pěny přidáme mouku, kvásek, rozpuštěné sádlo, sůl, trochu vypracujeme, přidáme ušlehané bílky. Dobře propracujeme a necháme přikryté kynou - cca 1 hodinu.<br>Toto těsto používám na koláče, buchty, vánočku, mazance, je vláčné, moc dobré. Na koláče vyválíme placičky - ne moc slabé, poklademe na plech na pečící papír, okolek potřeme rozšlehaným vajíčkem, dáme omytý rybíz a vrch drobenku. Upečeme asi na 160 st. Po vychladnutí pocukrujeme a pochutnáváme si.