Postup
1 kostku másla 250g,3 žloutky,25 dkg hladké mouky,3 lžíce bílého vína !!!! Poprvé jsem dělala jednu dávku, nyní dělám z vícero.
POSTUP PŘÍPRAVY
Jitčiny koláčkyNa těsto necháme změknout při pokojové teplotě kostku másla, přidáme 3 žloutky, 25 dkg hladké mouky a 3 lžíce bílého vína. Uhněteme těsto a dáme ho do chladničky ztuhnout – kvůli máslu. Někdy přidám trochu cukru, asi 2 lžíce. Poté těsto rozválíme na hada , nakrájíme plátky a z každého uděláme placičku a na ni vložíme náplň, poté uzavřeme, jako buchtičky , ještě ve dlaních ztvarujeme na kuličku a dáme pečící papír, nahoru na každý koláček dáme drobenku z másla a cukru a já přidávám i ořechy. Po vychladnutí ještě pocukrovat, těsto není sadké....Z jedné dávky je asi 25-30 koláčků, ihned po upečení jsou koláčky křehké , po vychladnutí jsou boží, kdo máte rád dost sladké, tak opravdu pocukrovat !!!!Nedělejte je velké, koláčky doporučuji tak do 4-5 cm, Jelikož jde o křehčí pečivoNáplň ořechová:ořechy, cukr a rum. náplň se ředí rumem, ale já dávám někdy vajíčko.Náplň maková:mák a povidla – moc neředit vodou ani rumem, aby koláčky nepraskaly.Náplň tvarohová:klasika-tvaroh, cukr, ždibec citr. kůry či rumuDalší náplně – dle fantazie, určitě jde využít i ovoce.Foto je z druhého dne. Koláčky jsou výborné na oslavy, jelkož neosychají jako kynuté, budou vláčné po celý den, i když budou odkryté....