Postup
<br>
<br>* 800 g jehněčího hřbetu
* 2 lžíce ostré hořčice
* 60 g másla
* 5 stroužků česneku
* petrželová nať
* rozmarýn
* citrónová šťáva
* bílek
* strouhanka
* 100 ml bílého vína
* bílý pepř
* sůl<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Očistěné maso osolíme a přelijeme citrónovou šťávou. Bylinkové těstíčko si připravíme ze směsi nasekané petrželky, hořčice, másla, špetky rozmarýnu, prolisovaného česneku, soli, pepře, strouhanky a bílku. Směsí potřeme maso a vložíme na pekáč. Podlijeme vodou a vínem, přidáme rozmarýn a nakrájený lůj a pomalu pečeme v troubě rozehřátě na cca 150 °C. Pak maso vyjmeme a necháme v troubě. Do výpeku přidáme máslo, víno, pár plátků česneku a připravíme si šťávu, kterou maso při podávání přeléváme.