Postup
<br>
<br>400 g. bramborové těsto, 2 vejce, 1 krabička hrubě sekaného mraženého špenátu, 1 zakysaná smetana, česnek. 250 g. nivy nebo balkánský sýr, muškátový oříšek, sůl, bílý pepř, olej, hladká mouka na vál<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Dle návodu vypracujeme bramborové těsto do kterého jsme přidali 1 vejce navíc a necháme 15 minut odstát. Mezi tím na oleji osmahneme nadrobno nakrájený česnek okořeněný nastrouhaným muškátovým oříškem. Když zrůžoví přidáme špenát se solí a pepřem, který dusíme nejprve 5 minut samotný a pak ještě 10 minut se zakysanou smetanou a nakonec s vejci.<br>Z těsta vyválíme na pomoučeném vále tenkou placku, ze které vykrájíme čtverce asi tak 7 x 7 cm nebo si použijeme formičky či formy. Ty plníme špenátem a malými kostičkami nivy či balkánskými sýry. Po překlopení šátečků dobře přitiskneme hrany k sobě a vaříme v osolené vodě dokud nevyplavou anebo dáme smažit do friťáku či na pánvi opečeme po obou stranách v oleji.<br><br>