Postup
* 450 g pevných brambor, oloupaných a nakrájených na tenké plátky * 1 lžíci olivového oleje + ještě trochu na zakapání * 200 g brokolice, rozebrané na co nejmenší růžičky * 50 g hladké mouky * 600 ml mléka * 250 g filé z lososa bez kůže * 250 g filé z tresky bez kůže * 3 lžíce nasekané petrželky * jemně nastrouhanou kůru z poloviny citronu * sůl a pepř na dochucení
POSTUP PŘÍPRAVY
Odzkoušeno - jiné už ani neděláme1. Troubu předehřejte na 190 °C, horkovzdušnou na 170 °C. Vymastěte zapékací fomu o objemu 1,8 l. Brambory tři minuty povařte v osolené vodě, slijte a zakápněte trochou oleje, aby se plátky neslepovaly.2. Brokolici přelijte na cedníku vařící vodou a ihned propláchněte studenou. Zelenina tak zkřehne, ale zachová si krásnou barvu.3. V kastrolu rozehřejte olej, zaprašte ho moukou a zalijte studeným mlékem. Pořádně míchejte, aby se netvořily žmolky. Po dvou minutách stáhněte z ohně, vsypte brokolici, kousky rybího masa, petrželku a citronovou kůru. Osolte, opepřete a promíchejte.4. Přesuňte do zapékací mísy, pokryjte plátky brambor, opepřete a zapékejte půl hodiny (dozlatova).Místo ryby můžete dát i kuřecí maso - je to stejně senzační.