Postup
<br>
<br>Těsto:<br>350 g hrubé mouky<br>125 ml mléka<br>25 g droždí<br>40 g cukru<br>50 g másla<br>1 vejce<br>špetka soli<br>1 lžička citrónové kůry<br>1 lžíce rumu<br><br>Náplň:<br>250 g rumových perníčků<br>1 lžička skořice<br>1 lžíce kakaa<br>2 lžíce rumu<br>1 lžíce pomerančové kůry<br>100 g másla<br><br>Poleva:<br>100 g meruňkové marmelády<br>100 g moučkového cukru<br>1 lžíce citrónové šťávy<br>2 lžíce sekaných mandlí<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Příprava:<br>Do mísy prosejeme mouku.<br><br>V hrnku zahřejeme mléko, přidáme 1 lžičku cukru a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek. Mezitím si rozehřejeme máslo.<br><br>Když je kvásek hotový, přilijeme ho k mouce, přidáme vlahé máslo a ostatní suroviny- vejce, cukr, sůl a kůru a vypracujeme jemné těsto.<br><br>Přikryté těsto necháme kynout asi 60 minut.<br><br>Z vykynutého těsta vyválíme placku asi 30x40 cm. Pokapeme ji rozpuštěným máslem, potřeme náplní a opět pokapeme máslem.<br><br>Plát zavineme jako roládu a uložíme ji do vymazané a vysypané bábovkové formy. Okraje spojíme. Těsto necháme ve formě ještě asi 15 minut kynout.<br><br>Bábovku pečeme asi 60 minut při 180 st., hotovou vyklopíme a necháme zchladnout.<br><br>Marmeládu rozehřejeme a smícháme se 2 lžícemi vody. Bábovku jí potřeme a necháme vychladnout. Zatím připravíme polevu z cukru, citronové šťávy a trošky vody. <br><br>Bábovku potřeme polevou a posypeme mandlemi.