Postup
<br>
<br>3 dvou-hrstě pampeliškových květů (cca 450 ks, sbíráme za poledne ty nejlépe rozkvetlé),<br>1,5 litru vody, <br>1,5 kg cukru, <br>1,5 lžičky kyseliny citrónové. <br>Dávka je upravena pro 2 ks 0,7 litru lahví medu.<br>(Základní dávka, z které vycházím, je: 300 ks květů, (tj. 2 dvou-hrstě), 1 litr vody, 1 kg cukru a 1 citrón či 1 lžička kyseliny citrónové.)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Otrhaná kvítka očistíme od broučků, lístků, stonků. Dáme je do hrnce, zalijeme vodou a přivedeme do varu. Odstavíme. Necháme 24 hod louhovat (nejlépe v temnu a chladu). <br><br>Směs přelijeme přes sítko a hodně vymačkáme. Přidáme cukr a za stálého míchání (aby se směs nepřipálila) přivedeme k mírnému varu a odpařujeme – med má být táhlý. Ke konci varu přidám kyselinu citrónovou, povařím ještě tak 10 min a horké liji do teplých sklenic. Zavíčkuji a otočím dnem vzhůru. <br><br>Poznámky a přípomínky:<br>• Vyzkoušejte si, na kterém stupni se směs jen mírně vaří, med má tendenci utéci z hrnce. <br>• Při míchání se voda rychleji odpařuje.<br>• Hustotu medu zkoušíme odkápnutím směsi vedle na studený talířek. <br>• Řídký med má tendenci postupem času kvasit, hustý krystalizuje. <br>• Kyselinu citrónovou je možné nahradit plátky citrónu. Ty lze doplnit plátky pomeranče, ananasu, grepu. Záleží jen na vaší fantazii a chuti. Plátky se dávají louhovat společně s květy a v tomto případě se kyselina citrónová nepoužívá. Já se ale domnívám, že s kyselinou citrónovou směs rychleji houstne a to mi vyhovuje. Někdo též plátky zmíněného ovoce zalévá do sklenic (pro ozdobu i pro chuť). <br>• Směsi (salát, čaj, sirup, med) z pampelišek mají velmi dobrý vliv na játra, žaludek, slinivku, ekzémy a vyrážky i příznivě ovlivňují cukrovku.<br>• Med nám výborně chutná i např. na palačinky.<br><br>Přejeme Vám dobrou chuť!