Postup
<br>
<br>4 hrnky pšeničné mouky celozrné, 1 hrnek žitné mouky, 1 PL sezamových semínek, 1 PL lněných semínek, 2 PL drcených slunečnicových semen, 1 PL sušených obilných klíčků, 1,5 ČL soli, špetka kmínu a anýzu, 2 hrnky teplé vody, 1/3 kostky droždí, 1 ČL medu<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Příprava kvásku: Do jednoho hrnku teplé vody dáme 1 ČL medu a 1 ČL celozrné mouky, promícháme, do vody rozdrobíme droždí, zakryjeme a dáme na 10-15 minut na teplé místo.<br><br>Příprava těsta: Mouku, sůl a semínka dáme do mísy, přilejeme kvásek, další hrnek teplé vody a těsto zamícháme. Těsto nesmí být tuhé, ale ani ne moc řídké. Těsto dáme do vymazané formy a necháme kynout na teplém místě asi hodinu. Těsto nám musí zdvojnásobit svůj objem. Povrch těsta potřeme vodou a posypeme semínky. Pečeme v předehřáté troubě při 250°C, po 10 minutách stáhneme teplotu na 190°C. Pečeme dokud nám chléb nezhnědne. Zda-li je chléb upečený poznáte vpíchnutím špejle do chleba, těsto se na ní nesmí lepit. Po vytažení ještě několikrát potřeme kůrku vodou. Po vychladnutí vyjmeme chléb z formy. Jako forma se dá použít srnčí hřbet, vysoká koláčová forma apod. Toto je návod pro ty, co nemají domácí pekárnu.<br>Ten kdo domácí pekárnu má....je to jednoduché. Do pekárny dáme nejdřív všechny mokré suroviny, pak mouku a nakonec droždí...použijeme místo čerstvého droždí, droždí sušené, a to 1-1,5 ČL.<br><br>Můžete chléb obměňovat a to:<br>4 hrnky pšeničné celozrné a 1 hrnek ovesných vloček jemných<br>4 hrnky pšeničné celozrné a 1 hrnek mleté pohanky<br>4 hrnky pšeničné celozrné a 1 hrnek mletých jáhel<br>4 hrnky pšeničné celozrné , 1/2 hrnku amarantové mouky a 1/2 hrnku kukuřičné mouky ( ten mám velice ráda já osobně)<br> Tento recept mám z knihy paní Momčilové, není tedy můj, ale velice se u nás zabydlel.