Větrníky

<br>
<br>TĚSTO: čtvrt litru vody, špetku soli, 10dkg hery, 20dkg hl.mouky, čtvrt litru vajec<br>KRÉMY: 2x 250ml šlehačky, karamel (300ml vody, půl kila cukru), žlouťák ( půl litru mléka, 100 g cukru, 100 g másla, 10 g vanil. pudinku)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>TĚSTO: vodu, sůl, heru přivedeme do varu, když se to vaří přidáme mouku a vaříme tak dlouho dokud se těsto nepřestane lepit na hrnec. Necháme vychladit a pak do studeného těsta postupně přidáváme vejce.<br>Stříkáme na plech a pečeme při 200°C do vyběhnutí a mírné zlaté barvy pak snížíme na 180°C a dopékáme. Troubu po celou dobu pečení nesmíme otevřít. Pod plech dáme kovovou nádobu s vodou, aby v troubě byla pára.<br> <br>KRÉMY: Karamelový- Samotný cukr rozpustíme na karamel a pomalinku zalíváme vroucí<br>vodou, ale opatrně bude to hodně vřít tak pozor na opaření. Nechat vystydnout a<br>studený karamel přilívat podle chuti do ušlehané šlehačky.(250ml)<br> Žloudkový- líko, cukr a puding smíchat a uvařit v puding. Do studeného pudinku všlehat máslo. Vyšlehaný krém smícháme v poměru 1:1 s ušlehanou šlehačkou.<br><br>- Větrníky rozpůlíme a naplníme najdřív žloudkovým krémem a pak karamelovou šlehačkou. Klobouček větrníku namočíme buď do fondánu nebo čokolády a přiklopíme. :-)