Postup
<br>
<br>500g …1/3 hl.mouky<br> 2/3 pol.mouky<br>150g cukru<br>150g hery<br>2 dl mléka<br>4 žloutky<br>1 droždí<br>1 lžička citrón.kůry<br>hrst spařených hrozinek<br>hrst mandlí<br>špetka soli,muškát.oříšek,tlučený anýz<br>1 žloutek trochu mléka na potření, plátky mandlí<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Změklé máslo ušleháme s cukrem a žloutky do pěny. Z teplého mléka,droždí, lžičky mouky a lžičky cukru připravíme kvásek. Do mouky vmícháme sůl,citrónovou kůru,koření,žloutkovou směs a vykynutý kvásek.Těsto důkladně propracujeme,poprášíme moukou, přikryjeme a necháme asi 2 hodiny kynout v teple.Znovu propracujeme, přidáme hrozinky a nakrájené mandle a těsto rozdělíme na 9 dílů, ze kterých vyválíme dlouhé válečky.Upleteme copánek ze 4 válečků,na něj přimáčkneme copánek ze 3 válečků a zakončíme copánkem ze 2 copánků. Necháme asi půl hodiny dokynout na plechu, vyloženém pečícím papírem,potřeme žloutkem rozmíchaným v mléce, posypeme mandlemi a upečeme při 180 stupních dozlatova.