Postup
<br>
<br>těsto: 35 dkg hladké mouky * 10 dkg práškového cukru * 150 g Hery nebo Stely * 1 vejce * 1 žloutek ------------------------Na náplň: 15 dkg cukru krystal * 15 dkg másla (nenahrazovat tukem nebo herou!) * 2 lžíce medu * 25 dkg slunečnicových semínek nebo ořechů nebo mandlí<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Na vále zpracujeme přísady na těsto, jde to dobře. Necháme 30 minut v chladu odležet, pak rozválíme a přeneseme na vymazaný a vysypaný plech (nebo pečící papír) - zvedneme okraje a propícháme vidličkou.<br>Zatímco se těsto chladí,necháme za stálého míchání v kastrolu rozpustit krystal, máslo a med, necháme chvilku probublat. Až směs trochu vychladne, přidáme slunečnici nebo nasekané ořechy, mandle, dávala jsem i opražené ovesné vločky:-) směs má mít konzistenci takovou,a by netekla, ale zároveň nebyla moc tuhá... je to na vyzkoušení. dáme na těsto a pečeme na 200 stupňů cca 20 minut - až začnou okraje růžovět a směs zhnědne (zkaramelizuje).<br>Ještě teplé nakrájet na požadované tvary, pak už je náplň moc ztvrdlá a láme se.<br><br>Já pekla na plechu 25x35 cm, ale určitě by to chtělo trochu větší, těsta je dost a náplně též.<br><br>pro milovníky karamelu je to pouchoutka, i když ne zrovna měkká:-)<br><br>Karamelové řezy s krémem:<br><br>500g hladké mouky<br>200g cukru<br>2 vejce<br>200 g másla<br>2 lžíce medu<br>1 prášek do pečiva<br><br>- Udělat těsto , rozdělit na 2 poloviny a rozválet na pečící papír na dvě placky<br><br>Směs: 300 g nasekaných ořechů<br> 80 g cukru<br> 120 g másla<br> 3 lžíce medu<br><br>Směs nechat na pánvi osmažit do zlatava, ještě teplé nanést na jednu placku – upéct na 175 C asi 10-15 min.<br><br>Krém: 3 dcl mléka<br> 1,5 lžíce hl. mouky<br> 1,5 lžíce solamylu<br> 80g cukru<br> 1 vanilkový cukr – uvařit a vychladit, při chlazení promíchávat<br> 250 g másla smíchat s vychladlou kaší<br><br>První placku pokapat rumem, brandy, popřípadě silnou kávou – nechat vsáknout, potřít krémem, přiklopit druhý plát s ořechy a nechat aspoň do druhého dne odležet.<br><br>Upečené těsto je třeba nechat před plněním krémem pořádně zchladnout, aby ztuhlo, teplé se láme.<br><br>