<p>
Maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme česnekem, obalíme ve strouhance a nakonec v rozšlehaných vejcích. Ihned smažíme v rozpáleném oleji z obou stran a osmažené řízky dáváme do pekáčku pěkně jeden vedle druhého. Pekáček s řízky pak zalijeme silným vývarem z masa nebo z kostky bujónu a dáme nejméně na 12 hodin do chladna proležet.<br/>
Řízky pak posypeme na plátky pokrájenou cibulí, kousky slaniny (nebo jiné uzeniny) a dáme péct do předehřáté trouby nejprve zakryté, pak odkryjeme (asi po 20 minutách) a dopečeme doměkka a dozlatova.
</p>
<p>
Podáváme s čerstvým pečivem, brambory, bramborovými noky...
</p>