Postup
<br>
<br>Na velkou formu potřebujeme: 5 vajec200 g moučkového cukru,200 g másla nebo Hery,120 ml smetany,30 g kakaa,1/2 lžičky skořice,280 g polohrubé mouky,kypřící prášek do pečiva,máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formyTroubu vyhřejeme na 160 °C.Formu na beránka důkladně vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Smetanu svaříme s kakaem a skořicí a necháme vychladnout.<br><br>Máslo s cukrem a žloutky utřeme (vyšleháme) do jemné pěny, smícháme s kakaovou smetanou, vmícháme mouku s kypřícím práškem a na úplný závěr vyšlehaný tuhý sníh z bílků. Těsto nemícháme spíš obracíme.<br><br>Těstem naplníme formu (objemnější část), přiklopíme a pečeme 50–60 minut.<br><br>Po vyjmutí z trouby vrchní část formy odklopíme a necháme zchladnout, teprve pak beránka z formy vyjmeme.<br><br>Smetana a poměrně vydatná dávka tuku vám zaručí, že beránek nebude suchý a drobivý. Beránkovi nezapomeňte uvázat pěknou mašličku, ať je na velikonočním stole pěkný fešák.