Postup
<br>
<br>TĚSTOVINY lasagně-kupuji Panzani,250g česrtvého listového ŠPENÁTU-nemusí být, 200g čerstvě strouhaného parmezánu (kdo nemá rád, může zaměnit za strouhaný eidam), několik plátků másla k zapečení.<br>BEŠAMEL: 80g másla,5 lžic hladké mouky,500-700ml horkého mléka,sůl.čerstvě mletý bílý pepř nebo směs pepřů.<br>MASOVÁ SMĚS: trošku oliv.oleje na pánev,2 cibule nakrájené na drobno, 1 menší řapíkatý celer-nakrájený na kousky, 2mrkve nastrouhané na hrubém struhadle, 4stroužky česneku bakrájené na plátky, 150g slaniny-nejlépe oravská nakrájená na kostičky, 500g mletého masa mix nebo hovězí, 1,5dcl kvalitního červeného vína, 1malá konzerva krájených rajčat nebo 1 malá krabička čisté rajčatové šťávy, 1lžíce hladké mouky,sůl, pepř,oregano,rozmarýn.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Tenhle recept patří opravdu mezi pracnější a má hlavně zdlouhavou přípravu. Takže za půl hoďky nebude 100% hotov. Tak tedy:<br>Prvně dáme vařit osolenou vodu s troškou oleje a v ní uvaříme postupně lasagně,vařím v hrnci max.5 plátků, tudíž vařím na dvakrát, na třikrát, jinak se slepí a nedá se s nimi nic dělat. Vařím je <br>max.5minut-nesmí být rozvařené,spíš nedovařené, vytahuju do kastrůlku se studenou vodou, ještě propláchnu a naskládám někam bokem na pečící papí. Ony počkají,až budou potřeba.<br>Špenát promyju,očistím, spařím horkou vodou,vymačkám,nasekám na drobno,trošku osolím a dám bokem.<br>Masová směs: na pánev nebo do Woka (dělám v něm raději) nechám zesklovatět cibulku, přidám řap.celer,mrkev-chvilku dusím, pak přidám slaninu,česnek,maso-promíchám,osolím,opepřím,přidám rozmarýn,oregáno,podliju červ.vínem,přidám rajčata nebo rajčatovou šťávu a nechám dusit pod pokličkou asi 30minut. Po půlhodině zasypu 1lžící hladké mouky-všechno se to krásně spojí.<br>Bešamel: v kastrůlku nechám rozpustit máslo,přidám hladkou mouku a míchám, pak postupně přiliju horké mléko, musím míchat-používám raději metličku,až je směs krásně hladká,osolím,opepřím, nechám přejít varem a odstavím. Bešamel by měl být trošku řidší-ne že by tekl,ale aby to nebyla hustá netvárná kaše. Proto píšu to rozmezí mléka, protože většinou dávám mléka víc,aby se bešamel dobře roztíral.<br>Nastrouhám na jemném struhadle parmezán nebo jiný sýr.<br>Příprava je u konce a začneme vrstvit: pekáč-nejlépe keramický na lasagně vymažeme oliv.olejem,do spodu dáme vrstvu z poloviny masové směsi,na ni vrstvu špenátu,poklademe plátky těstovin,na ně natřeme polovinu bešamelu,posypeme strouhaným sýrem a jedeme znovu-masová směs, špenát, těstoviny, bešamel a sýr. Já dělám tyto dvě vrstvy,ale můžete si samozřejmě udělat vrstev víc. Jen na závěr musí být plátky těstovin, bešamel a sýr. Na něj poklademe několik plátků másla, troubu máme rozehřátou na 190´C a pečeme 30-40 minut,až jsou lasagně na povrchu zlaté. Po vytahnutí z trouby je musíme mechat 10minut chládnou, protože teprve pak se dají krájet, jinak tečou a neudělají pěknou porci na talířku.<br>Podáváme s červeným vínem a už se vidíme ve slunné Itálii. Jsou pracné, ale fakt nemají chybu !!!<br><br>