Postup
<br>
<br>asi 500 g vepřové kýty (oříšek),2 cibule,350 g zmražené zeleniny pod svíčkovou (mrkev, petržel, celer),2 PL cukru krupice,2 PL naložených brusinek,2 PL plnotučné hořčice,1 PL octa,máslo,olej Carotino cooking oil,bobkový list (1 ks), nové koření (4 kuličky), černý pepř (6 kuliček), tymián (1/2 ČL),1-2 ČL Klare GemÜsebrÜhe (zn. Alnatura) z DM,250 ml smetany na vaření (10-12%),citron<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>1. V papiňáku na směsi másla a oleje necháme zesklovatět cibuli, pak přidáme mraženou zeleninu a osmahneme. Přidáme bobkový list, nové koření, černý pepř a směs posypeme cukrem. Cukr se musí opražit a zkaramelizovat, aby měla omáčka správnou barvu i chuť. Cukr promícháme se zeleninou a necháme 3 minuty být, aby se chutě prolnuly. Přidáme brusinky, hořčici a ocet. Ocet necháme vyvařit a odstavíme z plotny.<br><br>2. Kýtu můžeme připravovat vcelku nebo nakrájenou na kousky. Okořeníme ji Klare GemÜsebrÜhe. Na pánvi rozehřejeme máslo a Carotino olej a necháme maso zatáhnout. Maso vložíme na připravenou zeleninovou směs v papiňáku, okořeníme tymiánem a zalijeme horkou vodou (jen tolik, aby bylo maso pod hladinou). Papinujeme na vysoký tlak 35 minut.<br><br>3. Vyjmeme kousky masa (pokud jste pečeme kýtu vcelku, budeme muset papinovat déle) a koření. Směs rozmixujeme, nalijeme do kastrolu, přivedeme k varu a dolijeme smetanu. Podle potřeby zahustíme (světlá hotová jíška Knorr), ale obvykle není nutné. Podle potřeby dokyselíme citronem. Vrátíme maso do omáčky a podáváme.<br><br>Na obrázku jako příloha kynutý špaldový knedlík.<br><br>Dobrou chuť<br><br>TIP: Dětem můžete připravit i z kuřecích prsou (3 ks).