Postup
<br>
<br>TĚSTO:<br>1 kostička droždí,<br>200 ml mléka,<br>1 lžička cukru (na kvásek)<br>300 g hrubé mouky,<br>300 g špaldové mouky,<br>80 g másla,<br>70 g moučkového cukru,<br>2 vejce,<br>citrónová kůra,<br>špetka soli.<br>TVAROHOVÁ NÁPLŇ:<br>500 g (2 kostky) tvarohu,<br>100 g krupicového cukru,<br>1 vanilkový cukr (Bourbon Vanillezucker, zn. Alnatura z DM),<br>2 vejce,<br>80g másla,<br>50 g rozinek,<br>citrónová kůra.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>1. Z droždí, vlažného mléka, lžičky cukru a části odváženého množství mouky připravíme kvásek. <br><br>2. Do zbylé mouky přidáme vykynutý kvásek, vlažný rozpuštěný tuk (máslo), cukr, vejce, citrónovou kůru a špetku soli. Hněteme na nejpomalejší chod 4 minuty, pak podle potřeby přidáme mouku (tolik, aby se těsto nelepilo na stěny mísy a zůstávalo na hnětacím háku), pak hněteme další 4 minuty na rychlejší chod. Vypracované hladké těsto necháme na teplém místě 30 minut vykynout.<br><br>3. Smícháme tvaroh, cukr, 2 vejce, vanilkový cukr, vychladlé rozpuštěné máslo, rozinky (předem umyté a namočené ve vodě) a citrónovou kůru.<br><br>3. Těsto rozdělíme na dvě poloviny. První polovinu těsta rozestřeme na vymazaný nebo Trennsprayem nastříkaný plech a potřeme tvarohovou náplní. Z druhé poloviny těsta vyvalujeme válečky a z nich děláme na tvarohové náplni mřížky (nejlépe na koso).<br>Potřeme máslem a pečeme ve vyhřáté troubě do zlatova (horní/spodní pečení: 180-200st, přibližně 20 min).<br><br>Dobrou chuť