Postup
<br>
<br>.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>350 g hladké mouky <br>130 g moučkového cukru <br>20 - 30 g tuku <br>2 celá vejce <br>1/2 čajové lžicky sody bikarbony <br>1 lžička mletého koření (směs) <br>3 lžíce medu <br>vejce na potírání <br>Obecný postup zadělávání perníkového těsta: <br>Cukr a vejce utřeme, přidáme rozehřátý tuk a med s kořením, polovinu mouky a sodu a dobře promícháme. Pak přidáme zbytek mouky, vpracujeme ji a dopracujeme na hodně pomoučeném vále. Vpracujeme ještě tolik mouky, až je těsto vláčné, nelepivé, ale ne příliš tuhé. <br><br>Těsto pak necháme nejméně 24 hodin v chladu zabalené v mikrotenu odpočinout. Z těsta vyvalujeme 3 - 5 mm silnou placku, vykrajujeme tvary a na pomaštěném plechu nebo na pečícím papíře upečeme. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Vejcem potíráme před pečením i po vyndání z trouby, ještě horké, aby byly perníčky pěkně lesklé.<br>.vykrojená placka se natáhne na formičku a upeče.Pečou se dvě půlky a pak se bílkovou polevou slepí.