Postup
<br>
<br>Tento recept je taková obměna mého receptu na obyčejné rohlíky.500g mouky: 300-350g hladké pšeničné, 150-200g celozrnné hladké pšeničné ( můžete zkusit graham, nebo otruby, co je libo), asi 2 PL sójové plnotučné hladké mouky ( ve zdravé výživě, má nahradit vejce, hezky zkypří těsto), 250-300ml sádla/mléka/ vody, 1/2 čl cukru, 1 čl soli, 2/3 kostky droždí, 2-3 Pl oleje, semínka podle chuti a zvyku - já tentokrát dala po 2 PL sezamu a lněného semínka<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>V jedné knize jsem objevila takovou radu - pekaři používají do kynutého těsta mj, oxidanty, které zpevňují lepek a těsto se pak během pečení neroztéká. Mezi oxidanty patří kyseliny L - ascorbová, což je vitamín C. Takže můžete zkusit dát do kynutého těsta 1 tabletu Celaskonu ( samozřejmě nešumivého :-)). Stačí ji rozpustit na lžíci vody. Já používám práškový vitamin C, který jsem si kdysi v lékárně objednala, dávám na špičku nože. Toto mi doporučila i jedna paní mlynářka, která léta peče domácí chleba. Ale není to nezbytné.<br><br>Takže: Zaděláme si těsto, buď v DP( na program Dort necháme tak 15 min hníst), nebo rúčo. Tu sójovou mouku dáme do hrnku, přidáme trochu vody a vymícháme takové jakoby těstíčko, které přidáme k ostatním surovinám. Důležité je, aby těsto bylo řidší, může se TROCHU roztékat. Během kynutí totiž celozrnná mouky nabobtná. Při používání celozrnné mouky je třeba na toto myslet, jinak bude pečino tuhé a tvrdé. ze zkušenosti doporučuji sádlo, pečivo je s ním nejlepší.<br>Když máme zaděláno, přendáme do mísy a necháme několik hodin kynout. Důležitá je právě ta delší doba kynutí, pečivo je mnohem chutnější, mouka má čas nabobtnat.<br>Já si těsto zadělala dnes ráno, rohlíky jsem pekla až večer . Nejlépe je zadělat si jej večer a nechat v chladu do rána.<br>Těsto si rozdělíme na malé bochánky ( já jich měla 13), vyválíme na ovály a srolujeme rohlíky.<br>Ty poklademe na plech na pečicí papír, necháme chvíli nakynout (10-20 min) a pak potřeme buď rozehřátým máslem, vejcem nebo bílkem, zkrátka tím, co zrovna máme k dospozici :-).<br>Rozehřejeme si troubu na 180 -200°C, ještě před vložením tam dáme misku s horkou vodou, plech do ní vložíme a rohlíky do zlatova upečeme. <br>Necháme vychladnout na dřevěné podložce či na mřížce.<br><br>Dobrou chuť.<br><br>