Postup
<br>
<br>balíček listového těsta, (z 1 balíčku těsta je 10-15 velkých trubiček)<br>300 cukru krupice,<br>150g bílků,<br>80ml vody, <br>možno (ale nemusí být cit. šťáva)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Trubičky si upečeme a naplníme tímto krémem: 2/3 množství cukru si svaříme s vodou. Vaříme tak dlouho až se nám na bokách hrnce budou dělat bubliny (tzv. cukrový rozvar). Já kvalitu zkouším tak, že mám jednu kovovou metličku s ouškem, které namočím do rozvaru, očko se zatáhne jako u bublifuku a když fouknu, tak se mi dělá řetěz bublin. Chvilku to trvá než se začne očko zatahovat a pak se ještě musí zkoušet než začne ten řetěz z bublin. Pak je rozvar akorát. Ten horký nalévám úplně malým proudečkem do téměř vyšlehaných (šlehajících se) bílků. Zde se taky může přidat ta citr. šťáva. Došlehám do vychladnutí a plním.<br><br>Bílky začínám šlehat s 1/3 cukru až mi začne vařit rozvar, pak to tak nějak vyjde, že jsou skoro vyšlehané akorát, když je hotový i rozvar.<br><br>Množství krému postačí na 30-40 trubek