12x chuťovky, pizzy, langoše a jiné ňamky

Ingredience

Postup

1. sýrová roláda 2. kuličky z nivy 3. hermelínová pochoutka 4. utopenci 5. topinky z trouby 6. Pizza s kypřícím práškem 7. rychlá pizza z jogurtu 8. krokety I., II. 9. langoše I., II. 10. rychlý salát na chlebíčky 11. jarní pomazánka s ředkví a pórkem 12. bramborpizza 
 POSTUP PŘÍPRAVY 
 SÝROVÁ ROLÁDA Suroviny: 300 – 400 g strouhaného eidamu šunka pomazánkové máslo 3 tavené sýry sterilovaná kapie křen (nebo česnek dle chuti) Postup: Nejprve si vytvoříme směs z pomazánkového másla, tavených sýrů, kapie a křenu. Pak připravíme plát sýra tak, že eidam nastrouháme na kus alobalu a rozložíme pravidelně do tvaru obdélníku, ten i s alobalem dáme na plech a na chvíli do trouby rozehřát, aby se vytvořil jednolitý plát. Ten necháme vychládnout, poklademe na něj šunku a natřeme připravenou směs sýrů. Zavineme, zabalíme do fólie a necháme ztuhnout v lednici Příchuť rolády nemusí být pouze křenová, ale i například česneková. Do sýrového krému můžete přidat suroviny dle vlastní fantazie (nudličky salámu, nakrájený hermelín nebo místo kapie mandarínky). KULIČKY Z NIVY Suroviny: 100 g nivy 80 g másla 1,5 balíčku Lučiny hrst mletých vlašských ořechů sterilovaná kapie Postup: Máslo a lučinu utřeme, přidáme strouhanou nivu. Dáme ztuhnout do ledničky asi na hodinu. Pak tvarujeme kuličky a obalujeme ve strouhaných oříšcích, ozdobíme sterilovanou kapií a napíchneme na párátko. Kuličky se hodí na dozdobení různých obložených mís nebo samostatně k vínu na slavnostní příležitosti. HERMELÍNOVÁ POCHOUTKA Suroviny: 1 hermelín máslo prášková a čerstvá, nadrobno krájená paprika hořčice, sůl, lisovaný česnek Postup: Hermelín rozkrojíme podélně. Obě půlky vydlabeme a hmotu smícháme s máslem a ostatními přísadami dle chuti. Naplníme zpět do „hermelínových mističek“, spojíme, zabalíme zpět do původního obalu a necháme v lednici ztuhnout. Krájíme na plátky nebo na trojúhelníčky. Tuto dobrůtku můžeme použít jako součást obložených mís, talířů apod. Pochoutka bude ještě chutnější, když dno „mističek“ ještě před naplněním lehce potřete hořčicí a vyložíte šunkou, či jiným salámem - fantazii se meze nekladou. UTOPENCI Suroviny: Na nálev: 3 a 1/2 dcl vody 1 (nebo 1 a 1/2) dcl octa 4 kuličky pepře 4 kuličky nového koření 1 bobkový list 1 čili paprička (či feferonka) sůl A dále: 750 g točeného salámu 1 malá hlávka strouhaného bílého zelí (nemusí být, ale je to výborné) 4 cibule Postup: Připravíme nálev, který krátce povaříme a necháme vychládnout. Točený salám nakrájíme na špalíky, které ještě podélně rozkrojíme napůl a každou polovinu několikrát lehce nařízneme (ale nedokrojíme). Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a promícháme s nakrouhaným zelím. Do větší lahve střídavě vrstvíme salám a zelí s cibulí, pak zalijeme vychládlým nálevem i s kořením a necháme v lednici proležet alespoň 3 dny. TOPINKY Z TROUBY Suroviny: několik krajíců staršího chleba Máslo (nebo margarín) strouhaný eidam cibule mletá paprika Postup: Krajíce chleba lehce namažeme máslem, naskládáme na plech, posypeme strouhaným sýrem, najemno nakrájenou cibulkou a posypeme mletou sladkou paprikou. Dáme zapéct do trouby, až topinky zrůžoví (10-15 min.) a ihned teplé a křupavoučké konzumujeme. PIZZA - s kypřícím práškem Suroviny: 250 g hladké mouky 1/8 l mléka 50 g másla 1 vejce 1 lžička soli 2 lžičky prášku do pečiva Postup: Ze všech surovin zpracujeme těsto, necháme 15 min. odpočinout a můžeme zdobit dle fantazie a chuti. PIZZA - rychlá, z jogurtu Suroviny: 1 bílý jogurt 1,5 kelímku polohrubé mouky 1/2 prášku do pečiva 1 vejce špetka soli Postup: Všechny suroviny smícháme, dáme na kulatý plech vyložený pečícím papírem a zdobíme surovinami, na které máme zrovna chuť :) KROKETY I. Suroviny: 400 g brambor vařených ve slupce (nechat vychládnout a nastrouhat) 1/2 šálku hrubé mouky 100 g strouhaného sýra sůl Postup: Všechny suroviny zpracujeme v těsto a z připravené směsi vypracujeme kuličky, které obalíme v rozšlehaném vejci a strouhance a usmažíme ve fritéze. KROKETY II. Suroviny: 800 g vařených teplých brambor 210 g mouky 10 g soli 30 g krupice 1 vejce Postup: Oloupané brambory uvaříme a za horka umačkáme nebo nastrouháme. Přidáme krupici, sůl, vejce, podle potřeby mouku. Upravíme krokety, obalíme ve vejci a strouhance a smažíme ve fritéze. LANGOŠE I. Suroviny: 500 g hladké mouky 1 celé vejce 1 sklenka mléka 50 g droždí 4 středně velké, uvařené, nastrouhané brambory sůl Postup: Z uvedených surovin zpracujeme těsto, které necháme 1/2 hod. nakynout.Pak z něj tvarujeme placky o velikosti pánve a smažíme na tuku po obou stranách. Podáváme s kečupem a strouhaným sýrem nebo s kečupem a zeleninovou oblohou (sterilovaná řepa, rajčata atd.) LANGOŠE II. - na delší dobu Suroviny: 800 g hladké mouky 2 celá vejce 2 kostky droždí 1 zakysaná smetana 2 a 1/2 (3) dcl vody sůl Postup: Zakysanou smetanu smícháme s vodou, droždím vejcem a solí. Tuto směs vlijeme do mouky a klasickým způsobem zpracujeme kynuté těsto. Necháme asi 1 hod. nakynout a můžeme z něj ihned smažit langoše nebo těsto můžeme přechovávat v lednici (v míse zabalené v igelitovém sáčku) až 14 dní a usmažit si langoš kdykoli na něj dostaneme chuť :) Placky smažíme na rozpáleném tuku a podáváme s kečupem, strouhaným sýrem a česnekem. RYCHLÝ SALÁT NA CHLEBÍČKY Suroviny: 400 g dietního salámu (nebo Junioru) nastrouhat 1 velká, nadrobno nakrájená cibule 3 kyselé okurky nastrouhat nebo nakrájet na drobné kostičky 4 lžíce tatarské omáčky Zálivka: 2 lžíce oleje, octa, cukru, hořčice, kečupu trošku vody trošku pepře, sladké papriky Postup: Všechny suroviny na zálivku lehce svaříme až se spojí a po vychládnutí smícháme se všemi ostatními přísadami. JARNÍ POMAZÁNKA S ŘEDKVÍ A PÓRKEM Suroviny: 1 pomazánkové máslo (nebo tvaroh) 2 lžíce Ramy (nebo jiného margarínu) 3 tavené sýry 150 g strouhané ředkve (lehce vymačkejte vodu) 100 g jemně nakrájeného pórku (světlá část) půl čajové lžičky mleté papriky sůl dle chuti Postup: Všechny suroviny vymíchejte elektrickým šlehačem. Sojové rohlíky nakrájejte zešikma na širší plátky, natřete pomazánkou a ozdobte kousky rajčete a kouskem petrželky (plátky rohlíku pak vypadají jako zajíčci :o) „BRAMBORIZZA“ Suroviny: 4 středně velké brambory 1 menší cibule 1 rajče 1 menší paprika 1 kyselá okurka 1 vejce strouhaný sýr provensálské koření, sůl Postup: Brambory nastrouháme na hrubším struhadle a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Dáme smažit hrubší vrstvu brambor na pánev - posolíme. Převrátíme na druhou stranu - opět posolíme, poklademe salámem, rajčaty, paprikou, nakrájenou kyselou okurkou, cibulí na kolečka a zalijeme rozmíchaným vejcem, přikryjeme poklicí a necháme smažit. Až začne vonět a brambory budou zespodu upečené, zasypeme strouhaným sýrem a dochutíme provensálským kořením. Ještě na chvíli přikryjeme a necháme 1 minutu zapéct sýr. Podáváme s kečupem a tatarskou omáčkou nebo jen tak. Do pokrmu lze přidat i další suroviny podle toho, co zrovna máte doma (třeba pár koleček salámu atd.). Je to dobrota! Něco mezi bramborákem a pizzou.