Postup
<br>
<br>(dávka na 2 bochníky)<br><br><br>1 kostku droždí NOLI 42 g<br><br>300 g hladké žitné mouky<br><br>300 g celozrnné pšeničné mouky<br><br>50 ml oleje<br><br>250 ml vody<br><br>1 lžíci soli<br><br>4 lžíce bylinek (cibulová nať, kopr, bazalka, <br>pažitka, estragon)<br><br>Doba přípravy: cca 20 minut (mimo kynutí a pečení)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>1. Do vlažné vody vlijeme olej, rozdrobíme droždí a směs necháme během asi 5 minut vzejít kvásek.<br>2. Tento kvásek vlijeme do mouky se solí a olejem, vypracujeme polotuhé těsto a necháme přikryté vykynout asi hodinu.<br>3. Vmícháme nastříhané bylinky, těsto rozdělíme na dva díly a prohnětením vytvarujeme bochánky nebo veky, které dáme na vymazaný plech. Necháme hodinu kynout, potřeme vlažnou vodou a nožem jemně nakrojíme povrch chleba.<br>4. Bochníky chleba vložíme do horké trouby. Pečeme při teplotě 220 oC asi 20 minut, dalších 25 minut při snížené teplotě asi 1800C a během pečení 2x potřeme vodou. Po vytažení z trouby bochník lehce poprášíme moukou.