Postup
(dávka na 2 bochníky)1 kostku droždí NOLI 42 g300 g hladké žitné mouky300 g celozrnné pšeničné mouky50 ml oleje250 ml vody1 lžíci soli4 lžíce bylinek (cibulová nať, kopr, bazalka, pažitka, estragon)Doba přípravy: cca 20 minut (mimo kynutí a pečení)
POSTUP PŘÍPRAVY
1. Do vlažné vody vlijeme olej, rozdrobíme droždí a směs necháme během asi 5 minut vzejít kvásek.2. Tento kvásek vlijeme do mouky se solí a olejem, vypracujeme polotuhé těsto a necháme přikryté vykynout asi hodinu.3. Vmícháme nastříhané bylinky, těsto rozdělíme na dva díly a prohnětením vytvarujeme bochánky nebo veky, které dáme na vymazaný plech. Necháme hodinu kynout, potřeme vlažnou vodou a nožem jemně nakrojíme povrch chleba.4. Bochníky chleba vložíme do horké trouby. Pečeme při teplotě 220 oC asi 20 minut, dalších 25 minut při snížené teplotě asi 1800C a během pečení 2x potřeme vodou. Po vytažení z trouby bochník lehce poprášíme moukou.