Postup
<br>
<br>Ingredience:<br>1000 g vepřové krkovičky,<br>3-4 rajčata,<br>2-3 papriky,<br>2 menší nebo střední cibule,<br>4-6 stroužků česneku,<br>200 g žampiónů (v době hub 1 vrchovatý talíř čerstvých),<br>na okořenění míchaná ostřejší koření (např. grilovací, mexické),<br>tuk (olej nebo sádlo),<br>se solí raději počkáme, případně dosolíme až úplně nakonec.<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Příprava:<br>Špalík krkovice potřeme důkladně utřeným (prolisovaným) česnekem smíchaným s kořením. V pekáči necháme rozehřát tuk a potřenou krkovici na něj vložíme.<br>Obložíme na kolečka nakrájenými neloupanými rajčaty, na tenká kolečka nakrájenou cibulí a na -proužky nakrájenou paprikou. Žampióny oloupeme, nakrájíme na plátky a také je přidáme do pekáče. Podlijeme podle svého zvyku vodou (ne moc, vše dost pustí) a v dost vyhřáté troubě pečeme asi 1,5 hodiny pod alobalem nebo druhým pekáčem. Občas sledujeme a v případě potřeby podáváme teplou vodou - ale většinou musíme vypečenou šťávu s vodou spíše odebírat. Po uvedené 1,5hodině odkryjeme, obrátíme a pečeme ještě zhruba 1/2 hodiny.<br><br>Na základě zkušenosti doporučuji po půldruhé hodině maso vyndat, rozkrájet na porce (či na silnější plátky), rozložit je zpět do pekáče (mohou se i překrývat) a nechat je dopéct i opéct. Dosolíme, jen pokud bude nutně třeba.<br><br><br>Příloha - opékané či jinak upravené brambory, rýže, bramborový i houskový knedlík. Zeleninu připravenou s masem přikládáme na talíř.