Postup
1/2 kg polohrubé mouky/1 kostka droždí - 42 g/100 g tuku -hera apod./90 g cukru krupice/3 žloutky/vanilkový cukr - sáček/2 dcl mléka/špetka soli/mandle, oříšky , rozinky - podle chuti/vajíčko na potření
POSTUP PŘÍPRAVY
Zpracujeme z přísad kynuté těsto a necháme déle kynout - je docela mastné a tužší. Všechny přísady musí mít pokojovou teplotu, hlavně droždí nechat déle v pokoji oteplat, tuk nesmí být horký, mléko jen vlažné. Dobré je nechat troubu na 50 st., vypnout a mísu s těstem tam dát vykynout.Zpracujeme na 9 bochánků a vyválíme nudle na copánky.Upleteme 3 vrstvy - ze 4, 3 a dvou pramenůNecháme ještě na plechu kynoutnamažeme vajíčkem a můžeme posypat loupanými krájenými mandlemiRozpálíme troubu na 200 stupňů a dáme péci, ihned po vyskočení stáhneme teplotu na zhruba 120 a dopékáme mírně, kontrolujeme zhnědnutí atd. Píchneme špejlí doprostřed, aby nebyla uvnitř syrová.Stejné těsto můžeme použít i na velikonoční mazance - jsou z toho dva malé nebo jeden velký - to radši na malé, aby se líp upekly. Dobrou chuť.