Postup
500 g rohlíků200 g hrubé mouky400 ml mléka2 vejce300 g vařeného uzeného masa nebo dávám špekové kostky100 g slaniny1 cibulesůlmletý pepř
POSTUP PŘÍPRAVY
Rohlíky nakrájíme na kostky a necháme 2 dny sušit, nebo rychlejší varianta - dát usušit do trouby. Cibuli nakrájíme nadrobno, vařené uzené taktéž ( lepší jsou špekové kostky - nemusíme nic krájet a rovnou je vysypeme na orestovanou cibuli), slaninu a vše orestujeme. Smícháme s usušenými rohlíky, osolíme, opepříme. Z mléka, mouky a vajec uděláme těstíčko. Dobře promíchanou masovou směs těstíčkem zalijeme. Znovu pořádně promícháme a necháme zhruba 15 minut stát. Nakonec z těsta uděláme kulaté knedlíky a 20 minut je vaříme v osolené vodě. Hotové špekové knedlíky podáváme s bílým nebo červeným zelím a osmaženou cibulkou.