DĚLENÁ STRAVA PODLE DR. HAYE

Ingredience

Postup

kombinace v jednom jídle jsou možné pouze bíkoviny - neutrál nebo uhlohydráty - neutrál 
 POSTUP PŘÍPRAVY 
 BÍLKOVINY Všechny druhy masa tepelně zpracované To jsou např. Hovězí: pečeně, ptáčky, guláš, steaky, jídla z mletého masa, svíčková Stroganov Telecí: řízky, pečeně Jehněčí a skopové: kotlety, hřbet, kýta Vepřové se nedoporučuje Všechny teplem připravené druhy drůbežího masa např. pečená krůtí roláda, krůtí řízky a prsa, krůtí Stroganov, husa, kachna, grilované kuře, prsa kapouna Všechny tepelně zpracované salámy např. bílá klobása, masový salám, játrový sýr, hovězí salám, vuřty, corned beef, dušená šunka, drůbeží salám Všechny neuzené, tepelně zpracované druhy ryb, lastury, korýši ve vařeném stavu apod. Všechny sojové výrobky např. Tofu, sojová omáčka, jakož i pomazánky se sojou Vejce Mléko všech stupňů tučnosti Všechny druhy sýrů s max. tučností 50% např. harcký sýr (podobný olomouckému), parmezán, ementál, eidam, gouda, tilsit Vařená rajčata (také z konzervy) Nápoje např. bylinkový čaj, jablečné víno, suché bílé a červené víno, šampaňské Všechny bobulové plody kromě borůvek Všechny jádrové druhy ovoce kromě moučných, sladkých jablek a peckoviny, jakož i citrusové plody Všechny exotické ovocné druhy kromě banánů např. mango, papája, kiwi, meloun Tip: nepoužívejte k obalování potravin ze skupiny bílkovin strouhanku, ale sezam, mleté mandle nebo ořechy. Frikadely (sekaná apod.) se vylehčují místo žemle tvarohem nebo na jemno nastrouhanou mrkví NEUTRÁLNÍ SKUPINA Všechny tuky např. oleje – upřednostňujeme lisované za studena, měkké druhy margarínů s vysokým podílem vícenásobných nenasycených tukových kyselin a máslo, ale také sádlu podobné rostlinné pomazánky Všechny kysané mléčné výrobky např. tvaroh, jogurt, kefír, husté smetanové mléko, kyselá smetana a podmáslí, ale také kvašené syrovátkové koncentráty (např. Molkosan) Sladká smetana a kávová smetana Všechny druhy sýra s min. 60% tuku např. smetanový sýr, smetanová gouda, máslový sýr, camembert Všechny druhy tvarohových sýrů např. ovčí, kozí sýr, mozzarella, zrnitý čerstvý tvaroh, cottage apod. Všechny syrové, uzené výrobky Bündner-maso, syrová šunka, salám uherského typu, debrecínka (všechny jmenované druhy jsou k dostání bez přísady vepřového) Syrové maso např. tatarský biftek Všechny syrové marinované nebo uzené druhy ryb např. zavináče, uzený sleď, úhoř, makrela, pstruh, uzený losos, matjes Následující zeleniny a saláty, jakož i houby: lilek, artičoky, brokolice, květák, zelené fazolky, zelený hrášek, fenykl, okurky, česnek, kedlubna, ředkev, červená řepa, růžičková kapusta, červené zelí, kyselé zelí, chřest, špenát, syrová rajčata, bílé zelí, kapusta, cibule, cuketa, všechny listové saláty, čínské zelí, hlíva ústřičná, žampiony, lišky, hříbky apod. Všechny výhonky a klíčky Všechno bylinkové koření Všechny druhy ořechů a semen kromě burských např. lístkové ořechy, strouhaný kokos, mandle, sezam Borůvky Nesířené rozinky Olivy Žloutky Kvásek Čiré, vysokoprocentní alkoholické nápoje např. slivovice, vodka, žitná, borovička Bylinkové čaje Všechny želírovací prostředky např. želatina, agar-agar, rostlinné škroby (pojiva) z mouky, jádra svatojanského chleba SKUPINA UHLOHYDRÁTŮ Všechny druhy obilí např. špalda, pšenice, žito, ječmen, oves, proso, kukuřice, přírodní rýže Pohanka Všechny druhy výrobků z celozrnného obilí Následující druhy zeleniny a ovoce: brambory, topinambury, kapusta, černý kořen banány, nesířené sušené ovoce (kromě rozinek, ty jsou neutrální), čerstvé datle a fíky a moučná, sladká jablka Sladidla frutilose, ovocný cukr, med, javorový sirup, hrušková a jablečná zahuštěná šťáva Různé např. bramborový škrob, prášek do pečiva, pudingový prášek, carob Pivo PROSÍM VYHÝBEJTE SE: Bílé mouce a z ní připraveným výrobkům Cukru, sladkostem, marmeládám Hotovým jídlům a konzervám Sušeným luštěninám (hrách, čočka, fazole – ale jiné knihy uvádějí, že se tyto potraviny smí jíst, jsou to bílkoviny)¨ Arašídům Brusinkám Vepřovému masu Syrovému masu Syrovým bílkům vajec Hotové majonéze Octu Ztuženým tukům