Postup
<br>
<br>Těsto na kulatý korpus:<br>20g másla, 80g cukru, 4 žloutky, 20g oloupaných strouhaných mandlí, 150g strouhané čokolády na vaření, sníh ze 4 bílků, 40g rozdrobených piškotů nebo strouhanky, 40g polohrubé mouky<br>Těsto na stáčené proužky:<br>200g cukru, 8 žloutků, sníh z 8 bílků, 80g polohrubé mouky<br>Čokoládový krém:<br>180g moučkového cukru, 5 žloutků, 60ml mléka, vanilkový cukr, 180g másla, 350g čokolády na vaření<br>(jen poznámka: krém se mi zdál hrooozně moc sladký, cukru bych ubrala - klíďo i 100g)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Procházela jsem to zde a na žádný podobný jsem nenarazila, tak třeba se někomu zalíbí a bude mít chuť se do něj pustit. Teda do pečení se pustit, ten náš už je snězený :-)))<br><br>Bohužel jsem si vzpomněla na focení až po nakrojení, takže už jedna čoko-růžička (dle receptu na modelovací čokoládu od Lenky N. (Koblížci) už byla v tahu :-(<br>Aspoň je ale hezky vidět ten řez.<br><br>Kulatý korpus: V misce utřete máslo s cukrem a žloutky, přidejte nastrouhané mandle a čokoládu. Po chvíli tření přisypávejte postupně rozdrobené piškoty, mouku a zamíchejte tuhý sníh z bílků. Těsto nalijte do kulaté formy (já jsem dělala ve formě průměru 21cm) vytřené máslem a vysypané moukou a pečte 40 minut při 175°C. <br><br>Stáčené proužky: Cukr utřete se žloutky a zlehka po malých dávkách přimíchejte tuhý sníh a mouku. Těsto rozetřete na dva plechy vyložené pečicím papírem ve vrstvě vysoké 1 cm a prudce upečte (já jsem si udělala postupně těsto na každý plát zvlášť, protože nemám dva stejné plechy, a pekla cca 8 minut, byla to fakt rychlovka). Ještě horké základy zarovnejte rádýlkem, nakrájejte z nich proužky široké asi 4cm a stočte je do podoby malých rolád. Po vychladnutí je potřete z jedné strany čokoládovým krémem a vytvarujte z nich spirálovitě stočenou vnitřní vrstvu dortu. (viz. Obrázkový postup)<br><br>Krém: Ve vodní lázni svařte za stálého míchání cukr, žloutky, mléko a vanilkový cukr. Směs odstavte a důkladně ji šlehejte do husta do zchladnutí. Zvlášť utřete máslo s rozehřátou čokoládou a postupně po malých dávkách zašlehejte vychladlý vaječný krém.<br><br>Obrázky jsem nafotila přímo z časopisu, podle kterého jsem ho pekla, takže omluvte kvalitu. Snad je ale i z rozmazaných fotek postup clkem jasný, když tak se ptejte, ráda vše zodpovím :-)<br>Uznávám, že dort vyjde dost draho, ale jednou za čas a jako překvápko k narozeninám pro někoho milovaného...<br><br>