Postup
<br>
<br>1 kg žitné celozrnné mouky<br>1 kg hladké mouky<br>1 litr podmáslí případně kyselého mléka nebo syrovátky<br>2 pl soli<br>1 kostka droždí<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>V malém rendlíku zahřejeme na tělesnou teplotu trochu vody se špetkou cukru a mouky. Rozdrobíme do něho droždí a necháme asi 5 až 10 minut nakvasit. Mezitím ohřejeme podmáslí nebo syrovátku aby byla teplá, ale ne horká. Můžeme použít i starší zkyslé mléko, pro které bychom asi již neměli použití, anebo jogurt či obyčejnou vodu. Z mouky, droždí a podmáslí uhněteme vláčné těsto (případně můžeme přidat vodu), které necháme asi hodinu kynout. Do těsta můžeme přidat mletý kmín, lněná semena, apod. Potom rozehřejeme troubu, z těsta uněteme dva bochníky, které potřeme podmáslím a posypeme kmínem, mákem, sezamem, apod. Chleba pečeme asi 1 až 1 1/2 hodiny při 195 stupních. Domácí chleba vydrží v ošatce pod utěrkou i několik dní.