Postup
<br>
<br>hovězí maso (svíčková nebo zadní), mrkev, petržel,cibule, olej, sůl, cukr krystal, bobkový list, nové koření, kuličky pepře, hořčici, vývar nebo vodu, citron, šlehačku, brusinky, smetanu, knedlík houskový, špek<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>- Svíčkovou prošpekujeme, osolíme a dáme asi na hodinu a půl péct...<br>- Do hrnce s rozehřátým olejem dáme nakrájenou na kostečky mrkev a petržel; osmahneme; po chvíly přidáme nakrájenou cibuli a opět dosmažíme;<br>- dále přidáme asi jednu lžíci cukru krystal a pěčlivě mícháme, až cukr skaramelizuje, pak přidáme asi 2 lžíce hořčice, zalijeme vývarem (nebo vodou), osolíme a v sítku přidáme divoké koření (= bobkový list, kuličky pepře, nové koření)...<br>-Na konec varu vše rozmixujeme...až se zbavíme kousků zeleniny, dle potřeby zahustíme světlou jíškou, zjemníme smetanou, zakápneme citrónem<br>Příloha: houskový knedlík<br>Ozdoba: plátek citrónu, na něj šlehačka a na šlehačku brusinky