Postup
<br>
<br>15 dkg cukru písku | 1 sáček vanilkového cukru | 4 žloutky | 1/8 l oleje | kůra z 1 citrónu | 1 lžíce citrónové šťávy | 8 lžic teplé vody | 30 dkg polohrubé mouky | 5 bílků<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Nejprve si vymažeme rozehřátým máslem formu na bábovku a vysypeme ji jemně namletou strouhankou nebo hrubou moukou. Předehřejeme troubu.<br><br>Z bílků ušleháme tuhý sníh. V další nádobě utřeme žloutky, cukr a vanilkový cukr. Přidáme horkou vodu, citrónovou kůru a šťávu. Postupně přimícháváme střídavě mouku a olej. Vše dobře promícháme a vlijeme do připrevené formy.<br><br>Pečeme při 220 °C asi 45 minut. Prvních 15 minut troubu neotevíráme. když se těsto nelepí na špejli a odpéká se od krajů formy na pečení.<br><br>Vychladlou bábovku pocukrujeme moučkovým cukrem nebo ozdobíme čokoládovou či citrónovou polevou.