Postup
 600 g vepřového (z kýty, plecka) sůl, mletý pepř 40 g sádla 1 cibule 2 mrkve, kousek celeru, 1 petržel 1 bobkový list, 2 zrnka nového koření masový vývar 30 g hladké mouky 2,5 dcl smetany cukr, citronová šťáva
POSTUP PŘÍPRAVY
1. Maso posolíme, opepříme a opečeme na sádle2. Potom přidáme drobně nasekanou cibuli, očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu, bobkový list a nové koření.3. Podlijeme masovým vývarem a dusíme do měkka.4. Měkké maso vyjmeme, koření odstraníme, část mrkve odložíme, šťávu s ostatní zeleninou prolisujeme, zahustíme moukou a povaříme.5. Potom přidáme smetanu, osladíme, okyselíme citronem a do omáčky zamícháme nakrájenou mrkev a zelenou petrželku