Postup
<br>
<br>1/2kg hladké mouky, 3-4 lžíce extra panenského olivového oleje, 25g kvasnic, cca 1/4l mléka (i více), špetka cukru, sůl do těsta i na posypání (na posypání placek i plechu - nejlepší z mlýnku drcená mořská), černé vypeckované olivy, rozmarýn (čerstvý či sušený drcený), 125ml oliv. oleje na polití placek i plechu (hlavně do důlků mezi olivy)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>- mouka + kvásek - nechat vzejít, sůl, olej, zbytek mléka - zpracovat těsto, hníst minimálně 10 minut, vznikne hladké, pružné těsto)<br>- těsto vložíme do mísy s vlažnou vodou a několikrát vymácháme, vyndáme a necháme v klidu a teple kynout<br>- pak těsto znova propracujeme a rozdělíme na 6 dílů - placky menší, vyšší - necháme ještě chvíli kynout<br>- prstem vtlačíme do těsta důlky a vložíme olivy, několikrát pevně upevníme (vylézají z těsta)<br>- placky posypeme hrubou mořskou solí, drceným rozmarýnem (pozor ne moc, lehce - je hodně aromatický)<br>- necháme ještě chvíli v klidu (olivy lépe drží v těstě)<br>- polijeme olejem a pečeme cca 20 min (180 stupňů) dozlatova, olej se během pečení vsákne<br>- nejlepší jsou teplé!!!!<br>VÝBORNÉ!!!!