<p>
Přihlížejíc pro kolik osob vaříme, rozpěníme v dostatečně velkém hrnci na extra panenském oleji nadrobno nakrájenou cibuli.
</p>
<p>
Až cibule začne být zlatavá, přidáme umytý, na kostičky nakrájeny lilek. Po chvíli přidáme na kostičky nakrájené brambory. Zalijeme vodou (nepřehánět, aby polévka nebyla příliš vodová). Přidáme pepř, sůl a indické kari koření.
</p>
<p>
Až budou brambory měkké, odstavíme a rozmixujeme. Přidáme parmezán a znovu rozmixujeme (nebo necháme roztát).
</p>
<p>
Na závěr polévku posypeme zbytkem parmazánu, petrželkou a pocákáme zakysanou smetanou. Servírujeme s česnekovo-máslovou zapečenou bagetou.
</p>