Postup
<br>
<br>Křehké těsto:250g polohrubé moukyšpetka skořicešpetka soli100g cukru1 balíček vanilkového cukru125g nakrájeného studeného másla 1 balíček speciální přísady Citro-Back (lze nahradit 3 lžícemi citronové šťávy a 20g moučkového cukru, jako to dělám já)1 vejce
Ořechová náplň:100g mletých ořechů50g cukru1/2 lžičky skořice1 vejce
Ovocná náplň:2 borůvkové kompoty (po 540g), ale můžou být i čerstvé borůvky (já jsem tentokrát borůvky neměla, tak jsem dala broskve)1 balíček vanilkového pudinkového prášku (na vaření, do 500ml mléka)20g cukru
Smetanová poleva:3 vejce 80g cukru200ml zakysané smetany<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Všechny přísady na hnětené těsto smícháme a vypracujeme z nich hladké těsto, které zabalíme do alobalu a dáme na 30min chladit do lednice.<br>Mleté ořechy smícháme s cukrem, skořicí a vejcem. Borůvky (broskve či jiné měkké ovoce) necháme okapat na sítu,šťávu zachytíme. Dáme si stranou 2 lžíce borůvek na zdobení (není třeba). Podle návodu na obalu uvaříme z pudinkového prášku, cukru a 500ml kompotové šťávy pudink. (Pokud děláme z čerstvých nebo mražených borůvek, místo kompotové šťávy použijeme borůvkový džus.)<br>Předehřejeme troubu, vymastíme a moukou vysypeme formu. Třené těsto rozválíme na pomoučeném válu, vložíme do formy a pečeme 10min při 200°C (uprostřed, horkovzdušná trouba 180°C). Formu vyjmeme z trouby, na korpus rozetřeme ořechovou náplň a na ni rozložíme borůvky (v mém případě na kostičky pokrájené broskve), které přelijeme pudinkem. Dort pečeme dalších 15-20min.<br>Mezitím připravíme smetanovou polevu. Z vajec oddělíme bílky a ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně přidáme 40g cukru. Žloutky ušleháme se 40g cukru do pěny, přidáme zakysanou smetanu a lehce vmícháme sníh z bílků.<br>Dort opět vyjmeme z trouby, potřeme ho rovnoměrně smetanovou hmotou a pečeme dalších 20min. Potom dort necháme vychladnout ve vypnuté, otevřené troubě. Před podáváním ho pocukrujeme moučkovým cukrem a ozdobíme borůvkami (není nutné).<br><br>