Postup
<br>
<br>Těsto : 1 000 g obyč. hl. mouky ( polosvětlá, T650 ) <br> 500 g medu <br> 300 g cukr krystal <br> 1/4 l vody <br> 2 celá vejce<br> 2 pol. lžíce perníkového koření<br> 3 káv. lžičky jedlé sody.<br><br><br><br>Sníh na zdobení : 2 bílky<br> 250 + 150 g cukru moučka 2 - 3 x prosátého<br> citrónová šťáva dle potřeby<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Těsto <br><br>Med, cukr a vodu převaříme, vařechou horké zpracujeme s prosátou moukou a perníkovým kořením. Do téměř vychladlého těsta přidáme vejce a sodu smíchanou s trochou mouky. Těsto dobře rukama zpracujeme a necháme alespoň 5 hodin odležet. <br>Pak rozválíme na asi 5 mm plát, vykrajujeme tvary a ukládáme na vymaštěný plech. Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů. Upečené perníčky horké potíráme celým rozšlehaným vejcem a na rovné ploše necháme vychladnout.<br><br><br>Sníh<br><br>Z bílků vyšleháme sníh, do kterého postupně přidáváme 250 g cukru a asi jednu lžičku citr. šťávy. Pak do pěny vařečkou vmícháme dalších asi 150 g cukru a třeme na požadovanou hustotu. Ředíme citr. šťávou.<br><br><br>Perníčky jsou opravdu výborné. Peču jich ze dvou kil mouky ( pro sousedy, rodinu, známé a pro nás ) a pak při zdobení nadávám. Ale stojí to za to !<br><br>Ještě jedna rada na závěr : perníčky pečte s péčí a láskou, jen tak se vám povedou...<br><br>