Postup
<br>
<br>rajčata, cibule, zadní hovězí, pepř, sůl, provensálské koření, slanina, olej<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>zadní hovězí - ideálně mladé očistíme, prošpikujeme podélně (po vláknech) slaninou, ze všech stran osolíme, opepříme - ideálně pomocí mlýnků, okořeníme provensálským kořením<br>- na křehčí maso je vhodné celé maso pokapat olejem, zabalit do potravin. folie a nechat v lednici do druhého dne <br>používám nerezový pekáč s víkem<br>na odkrytém pekáči s trochou oleje maso zprudka ze všech stran orestujeme , aby se zatáhlo a šťáva zůstala uvnitř<br>- přikrájíme cibuli ... 3-4 na čtvrtky, 5-6 rajčat také na čtvrtky - okořeníme opět trochou soli, pepře a provensál. koření, zakryjeme poklicí a dáme tak na 1 hodinku do trouby na 200 stupňů<br>- dle potřeby podléváme <br>......není na škodu přidat k rajčatům a cibuli i nakrájený česnek<br>měkké maso ke konci odkryjeme a dopečeme, krájíme na plátky přes vlákna !!<br>...osobně hovězí nemusím, ale muž ten pekáč sní na posezení.....