Postup
<br>
<br>LISTOVÉ TĚSTO: 1 Hera, 1 hrnek (200 ml) + 1 lžíce hladké mouky, 1 žloutek, špetka soli, 1 lžíce octa, 8 lžic vody ***ZÁVIN: plátky šunky, sýry (Hermelín, Niva, Eidam ...), rajčata, papriky, cibule, rozšlehané vajíčko na potření, semínka na posypání (lněná, sezamová, mák ...) ***ZELNÉ KAPSY: cibule, slanina (nebo uzené maso), kysané zelí, drcený kmín, rozšlehané vajíčko na potření, semínka na posypání (lněná, sezamová, mák …)<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>LISTOVÉ TĚSTO: <br>Na talíři promísit Heru s 1 polévkovou lžící hladké mouky (vznikne mazlavá hrouda).<br>Na vál nasypat mouku z hrnku a doprostřed udělat dolík. Do něj dát ocet, vodu, žloutek a sůl. Všechno zpracovávat nožem tak dlouho, doku nevznikne lepivé těsto.<br>Lepivé těsto trochu rozválet (podsypávat hladkou moukou), na něj položit hroudu z Hery a celou jí do těsta zabalit.<br>Vzniklou hroudu jemně rozválet, těsto složit do ruličky a zabalit do papíru od Hery. Balíček vložit do mikrotenového sáčku a nechat v lednici 2 hodiny. <br>Po 2 hodinách těsto znovu rozválet (nerozbalovat, položit ho na vál tak, jak je v ruličce), složit, zabalit a nechat v lednici 1 hodinu. <br>Tento postup opakovat asi třikrát (při válení se na něm dělají puchýřky)<br>Potom je možné těsto dále zpracovávat (zabalené vydrží v chladničce asi 14 dní).<br><br>ZÁVIN:<br>Z poloviny listového těsta uválet placku a do středu navrstvit šunku, zeleninu a sýry. Těsto přeložit a uzavřít (je dobré překlad potřít vajíčkem, těsto se lépe spojí). Povrch potřít vajíčkem a posypat semínky. Péct dozlatova (cca na 200 st.)<br><br>ZELNÉ KAPSY:<br>Slaninu (uzené) pokrájet na drobné kostičky a orestovat na cibulce. Přidat vymačkané zelí, kmín, podlít vodou a dusit do měkka.<br>Z listového těsta uválet plát, rádýlkem nařezat čtverce. <br>Do středu čtverců dát zelnou náplň, těsto přeložit a okraje dobře spojit (spoje potřít vajíčkem). <br>Povrch potřít vajíčkem a posypat semínky. Péct do zlatova.<br><br>