ovar

<br>
<br>česnek 4 stroužky <br>cibule 1 ks <br>vegeta 3 lžíce <br>chilli paprička 1 ks <br>bobkový list 2 ks <br>nové koření 10 kuliček <br>sójová omáčka 3 lžíce <br>vepřové maso 1 ks - hlava, koleno nebo plecko<br>celý černý pepř 5 kuliček<br>
<br><b>POSTUP PŘÍPRAVY</b><br>
<br>Maso - koleno, hlavu, plecko důkladně omyjeme. Neloupanou cibuli také omyjeme a odkrojíme s kořínky a začistíme horní část. Česnek oloupeme. Pokud chceme vývar použít jako základ pro polévku, můžeme přidat i mrkev, petržel a celer. Zeleninu do vývaru vkládáme celou. Nakrájenou až před dovařením. <br><br>Maso vložíme do hrnce odpovídající velikosti. Přidáme koření (pro lepší chuť můžeme koření opražit na suché pánvi), cibuli, česnek, vegetu, sójovou omáčku a vše zalijeme vodou. Maso musí být ponořeno. Zakryjeme poklicí a dáme vařit. Podle potřeby doléváme vodu a zvolna jej vaříme doměkka. <br><br>Pokud jej chceme mít dříve uvařeno, můžeme kůži na několika místech naříznout a místy maso z kolene lehce naříznout až ke kosti. Uvařené maso by mělo téměř sypat. <br><br>Hotový ovar necháme vychladnout a v žádném případě do něj nepícháme. Kůžičku ozdobně nařízneme. Třeba do tvaru mřížky. <br><br>Hotové koleno nebo jen maso, podáváme na stylovém dřevěném prkénku s čerstvě strouhaným křenem, hořčicí, kečupem a čerstvým chlebem. Pro dobrý pocit můžeme přidat i zeleninu.<br><br>Pokud chcete mít ovar ještě lepší, zkuste ovar osmažte na pánvi nebo ve friťáku :<br>Rozpálíme si olej na pánvi nebo ve fritovacím hrnci. Vložíme do něj celé celé maso, nebo kousky masa a smažíme je. Hlavní je vysmažit na kůžičce zlatavou křupavou kůrčičku.